Lachsfilet in Dill-Zitronen-Sud
mit Radieschen und Ofenkartoffeln- Senf
- Eier
- Fisch
- Sellerie
- Eier
- Sesamsamen
- Weizen
- Roggen
- Khorasan
- Glutenhaltiges Getreide
- Dinkel
- Soja
- Gerste
- Sellerie
- Senf
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Genuss auf ganzer Linie: Lachs ist reich an Proteinen und bekommt hier mit frischen, ausgewogenen Beilagen und Dill-Zitronen-Sud einen besonderen Kick. Klingt gut? Schmeckt es auch.
Zutaten
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zitrone, gewachst
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
350 g
Ofenkartoffel
10 g
Dill
100 g
Radieschen
130 g
Pastinake
1 Stück
Porree
50 g
Blattsalatmischung
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Eier, Sesamsamen, Weizen, Roggen, Khorasan, Glutenhaltiges Getreide, Dinkel, Soja, Gerste, Sellerie, Senf, Hafer, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
¾ Teelöffel
Salz
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln nach Belieben schälen und vierteln oder halbieren.
Pastinake schälen und in 1 cm breite und 5 cm lange Stifte schneiden.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1,5 cm Halbmonde schneiden.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und 25 – 35 Min. goldbraun rösten.
Radieschen vierteln oder halbieren.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Dill grob hacken.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Brühepulver, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Dill, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zucchini und Radieschen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl*, Essig* und Honig* vermengen und bis zum Ende des Rezepts abkühlen lassen.
Lachsfilet salzen* und pfeffern*
In der großen Pfanne erneut etwas Olivenöl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Hitze der Pfanne reduzieren und Pfanneninhalt mit der Dill-Brühe und etwas Butter* ablöschen.
Salat mit der Zucchini und Radieschen unter das Dressing heben.
Ofengemüse neben dem Radieschensalat und Lachsfilet auf Teller verteilen. Pfannensoße über den Lachs gießen.
Mit einer Zitronenspalte und der Mayo genießen.
Guten Appetit!
