Limetten-Maiskolben und grüner Salat
mit schwarzen Bohnen, Avocado und Hirtenkäse- Senf
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Zutaten
1 Stück
Avocado
1 Stück
rote Paprika
400 g
Maiskolben (vorgekocht)
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
20 ml
BBQ-Soße
(Enthält: Senf, Sellerie.)
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate (Roma)
1 Packung
schwarze Bohnen
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Limette heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und Limette in 6 Spalten schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm dicke Spalten schneiden.
Tomatenspalten und Salatstreifen in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing in die Schüssel zum Salat und den Tomaten geben und mischen.
Die Hälfte des Hirtenkäses in groben Stücken, Joghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4,5 vermischen. Joghurtdip in eine kleine Schüssel umfüllen. Bohnen durch den Gareinatz abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Maiskolben darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten. Herausnehmen, sofort mit etwas Limettenabrieb und Salz* bestreuen. In derselben Pfanne Paprikastreifen, schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, zerkleinerten Knoblauch und Gewürzmischung „Hello Harissa“ 2 – 3 Min. anbraten. BBQ-Soße unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und jede Hälfte in 2 cm große Würfel schneiden. Avocado mit etwas Limettensaft beträufeln und vorsichtig unter den Salat mischen.
Salat und Paprika-Bohnen-Gemüse auf Teller verteilen, restlichen Hirtenkäse darüber bröseln und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Mit Maiskolben, Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!
