Karottensuppe mit Bacon & käsige Osternestchen

Name: Karottensuppe mit Bacon & käsige Osternestchen aus Blätterteig, gefüllt mit saftigen Kirschtomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Stück Karotte; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Frischer Butter-Blätterteig; 250 g rote Kirschtomaten; 50 g junger Gouda, gerieben; 400 g mehligk. Kartoffeln; 10 g Petersilie, glatt; 1 Stück Zwiebel; 80 g Bacon (Streifen); nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 800 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

aus Blätterteig, gefüllt mit saftigen Kirschtomaten

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Mit diesem Rezept zauberst Du ein Highlight auf Deiner Ostertafel: Karottensuppe, verfeinert mit knusprigem Bacon, und dazu gibt es niedliche Osternester aus Blätterteig, die mit saftigen Kirschtomaten gefüllt sind. Ein echter Blickfang, der dazu auch noch unglaublich lecker ist!

Tags:

Family

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

3 Stück

Karotte

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

rote Kirschtomaten

50 g

junger Gouda, gerieben

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

mehligk. Kartoffeln

10 g

Petersilie, glatt

1 Stück

Zwiebel

80 g

Bacon (Streifen)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

800 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4423 kJ

Energie (kcal)1057 kcal

Fett51.8 g

davon gesättigte Fettsäuren29.3 g

Kohlenhydrate110.6 g

davon Zucker22.8 g

Eiweiß28.2 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Schäler

•Pot with Lid

•Standard Muffin Tin

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Pürierstab

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser in einem Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel grob würfeln.

Karotten nach Belieben schälen, halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Kartoffeln schälen und in 1,5 cm Würfel schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL I 2 EL] Öl* erhitzen.

Gemüse aus Schritt 1 für 2 Min. anbraten, mit Salz* würzen.

Mit 800 ml [1200 ml I 1600 ml] heißem Wasser* aufgießen, Gemüsebrühe hineinrühren, und mit Salz* würzen. Gemüse 15 Min. abgedeckt köcheln.

Währenddessen Teig ausrollen. Teig inkl. Papier mit einem scharfen Messer erst der Länge nach halbieren, dann quer in 8 gleich große Quadrate schneiden.

Jedes Teigstück mit dem Papier nach unten in ein Muffinförmchen drücken, sodass der die Ecken herausschauen.

Sobald die Ofentemperatur erreicht ist, Körbchen 8 Min. vorbacken.

Tipp: Falls du kein Muffinblech hast, kannst du die Körbchen auch in kleinen Auflaufformen oder ofenfesten Tassen backen.

Währenddessen eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen, dann Bacon darin 5 – 8 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist.

Herausnehmen und das übrige Fett in die Suppe rühren.

Vorgebackene Körbchen mit Käse und Tomaten befüllen, mit Salz* würzen und weitere 7 – 9 Min. goldbraun backen.

Tipp: Die Tomaten sollen wie rote Ostereier herausschauen.

Petersilie fein hacken.

Das Gemüse mithilfe eines Pürierstabs zu einer Suppe verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und nach Belieben mit knusprigem Bacon und Petersilie toppen, Osterkörbchen dazu servieren.

Möhrchen Appetit!