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Deutsche Rezepte

Paniertes Rinderschnitzel mit Aioli

Paniertes Rinderschnitzel mit Aioli

Paniertes Rinderschnitzel mit Aioli

dazu Ofenkartoffeln und frischer Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der österreichischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Family

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Senf

•Eier

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Blattsalatmischung

1 Stück

Karotte

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

40 g

Aioli

(Enthält: Senf, Eier.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

200 g

Hüftsteak vom Weiderind

Was Du zu Hause haben solltest

5 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

½ Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4248 kJ

Energie (kcal)1015 kcal

Fett65.2 g

davon gesättigte Fettsäuren28.7 g

Kohlenhydrate73.6 g

davon Zucker8.8 g

Ballaststoffe12.2 g

Eiweiß32.1 g

Salz2.5 g

Potassium1350 mg

Calcium18 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Für die Kartoffeln

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit zwei Drittel „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen garen.

Dip vorbereiten

2

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Aioli, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen.

Für den Salat

3

Karotte grob raspeln.

Salatmischung und Karotte in die Schüssel geben und am Ende des Rezeptes vermengen.

Rindersteaks panieren

4

Rindersteaks zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie geben und etwa 0,5 cm flach klopfen.

Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben und mit restlichen „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Rindersteaks mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Aioli-Dip bestreichen und in die Semmelbrösel-Mischung drücken, bis alles bedeckt ist.

Rindersteak frittieren

5

In einer großen Pfanne 100 ml [100 ml | 100 ml] Öl* stark erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten.

Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen. Mit Salz* würzen.

Anrichten

6

Rinderschnitzel, Salat und Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der Aioli servieren.

Guten Appetit!

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