Pastinaken-Maronen-Suppe

Name: Pastinaken-Maronen-Suppe mit frischen Kräutern und knusprigem Baguette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 3 Stück Kartoffeln; 1 Stück Pastinake; 100 g Maronen, gegart; ½ Stück frisches Lorbeerblatt; 10 g Schnittlauch; 20 g Grüne Kresse; 1 Stück Mehrkornbaguette; ½ Stück Zitrone, gewachst; 125 ml Milch; ½ g Muskatnuss; Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer*; Butter

mit frischen Kräutern und knusprigem Baguette

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Unsere aromatische Pastinaken-Maronen-Suppe schenkt Dir heute wohlige Wärme von innen. Wenn Du die Augen schließt, einen Löffel von unserer Suppe kostest und die milden Nussaromen schmeckst, dann weißt Du: Die Welt ist in Ordnung. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Geschmackserlebnis!

Tags:

ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergenen:

Schalenfrüchte

•Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

3 Stück

Kartoffeln

1 Stück

Pastinake

100 g

Maronen, gegart

(Enthält: Schalenfrüchte.)

½ Stück

frisches Lorbeerblatt

10 g

Schnittlauch

20 g

Grüne Kresse

1 Stück

Mehrkornbaguette

(Enthält: Sesamsamen, Soja, Weizen.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

125 ml

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ g

Muskatnuss

Was Du zu Hause haben solltest

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer*

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2657 kJ

Energie (kcal)635 kcal

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate87 g

davon Zucker11 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiß26 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Saftpresse, ein Backblech und 1 große Schüssel.

Kartoffeln und Pastinake schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. ½ der Maronen zugeben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

15 g [30 g] Butter zugeben und 4 Min. [5 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten. 500 g [900 g] Wasser, 1 TL [2 TL] Gemüsebrühpaste, Lorbeerblatt, 1 Msp. [2 Msp.] Muskatnusspulver, Salz und Pfeffer zugeben und 19 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. In dieser Zeit mit der Zubereitung fortfahren.

TIPP: Muskatnuss ist intensiv im Geschmack. Taste Dich langsam heran.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kresse vom Wurzelballen abschneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Restliche Maronen in kleine Stückchen hacken. Als nächstes wird das Brot gebacken.

Fitnessstange auf ein Backblech geben und im Backofen 8 – 9 Min. aufbacken.

Lorbeerblatt entfernen, 5 g [10 g] Zitronensaft zugeben und 40 Sek./Stufe 5-7-9 schrittweise ansteigend pürieren. In eine große Schüssel umfüllen, Vollmilch zugeben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastinaken-Maronen-Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit gehackten Maronen, Kresse und Schnittlauchröllchen bestreuen. Fitnessstange in Scheiben schneiden und dazu genießen.

Guten Appetit!