Persisches Basmatireis-Pilau
mit Tomaten-Paprika-Gemüse, Sahnejoghurt und Pinienkernen- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Jetzt wird es persisch! Genau wie Du lieben wir neue Gerüche, Geschmäcker und all das einfach zubereitet. Wir entführen Dich in den Orient wie in 1001 Nacht. Dieses Gericht hätte sicher auch Scheherazade gemundet. Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken.
Zutaten
200 g
Kirschtomaten
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
grüne Paprika
1 Stück
Zwiebel
½ Stück
Knoblauchzehe
5 g
Dill
1 g
Ras el Hanout
150 g
Basmatireis
20 g
Pinienkerne
100 g
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Erbsenschoten
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche das Gemüse und die Kräuter ab, tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, 2 kleine Schüsseln und 1 kleine Pfanne.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Dill (einige Dillspitzen für die Dekoration beiseitestellen) in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Alles in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Butter und Gewürzmischung zufügen und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. In eine große Schüssel umfüllen und warmhalten. Mixtopf spülen und trocknen.
Kirschtomaten halbieren. Paprika in dünne Streifen schneiden. Erbsen aus den Schoten lösen. Erbsen und Paprikastreifen in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Tomatenhälften auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Gemüse mit ca. 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen.
Basmatireis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen, bis dieses klar hindurchfließt, 1200 g Wasser in den Mixtopf einwiegen, 1½ TL Salz zugeben und Gareinsatz einsetzen, dabei darauf achten, dass der Reis mit Wasser bedeckt ist. Varoma-Behälter aufsetzen, 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Basmatireis, Paprikastreifen und Erbsen in die große Schüssel zur Zwiebel-Dill-Mischung geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basmatireis-Pilau auf Teller verteilen. Tomaten dazu anrichten, mit Pinienkernen und restlichem Dill bestreuen, mit Sahnejoghurt beträufeln und genießen.
