Rinderbraten mit Pilzen

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Blätter vom Majoran abzupfen. Knoblauch abziehen. Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Majoranblätter, Karotten und Knoblauch in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Die große Pfanne wieder erhitzen.

Knoblauch-Karotten-Mix aus dem Mixtopf in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Champignons zugeben und kurz mitbraten. 180 ml [270 ml | 360 ml] Sahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer* zugeben, mischen und ca. 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eingekocht ist. Champignon-Karotten-Gemüse in eine passende Auflaufform geben. Blätterteig aufrollen und auf das Gemüse legen. Überstehenden Teig an den Rändern abschneiden.

TIPP: Du kannst den restlichen Blätterteig, wenn du magst, z. B. mit etwas Zucker und Zimt oder Käse zu süßen oder herzhaften Blätterteigstangen oder Schweineöhrchen backen.

Blätterteig mit etwas Milch bepinseln. Mit einem kleinen Messer 2 kleine Löcher in den Teig schneiden. Auflauf 25 – 30 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben. 1/2 TL [3/4 TL | 1 TL] Salz, 20 g [30 g | 40 g] Sahne und 150 g [225 g | 300 g] Wasser zugeben.

Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 19 Min. [20 Min.]/95 °C/Stufe 1 garen. Währenddessen in einem kleinen Topf Balsamicocreme, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Rinderbrühe mischen und aufkochen. Soße ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte reduziert ist. 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* mit einem Schneebesen in die reduzierte Soße einrühren.