Rindersteak mit gedämpften Tomaten
Thermomix® | mit einer doppelten Portion Rindersteak- Schwefeldioxide und Sulfite
Ein Hoch auf unser Hello Extra! Denn es gibt nur eines, das besser ist als ein saftig-zartes Rindersteak: eine Extraportion saftig-zartes Rindersteak. Alle Fleischliebhaber kommen so voll auf ihre Kosten. Perfekt zum Steak passen die aromatisch gedünsteten Tomaten und die knusprigen, goldbraun gebackenen Rosmarinkartoffeln. Der frische Salat sorgt für Vitamine und Mineralstoffe. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
500 g
Rinderhüftsteak
50 g
Salatmischung
2 Stück
Tomaten
24 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Zweig
Rosmarin
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Olivenöl
½ Esslöffel
Öl
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, ein Backblech, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.
Rosmarinnadeln abzupfen und hacken.
Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit gehacktem Rosmarin, Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* vermischen, auf dem Blech verteilen und im Backofen 25 – 30 Min. backen.
In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
TIPP: Lass es ruhig angehen, jetzt hast Du viel Zeit, um die restlichen Schritte zu erledigen.
In einer großen Schüssel Olivenöl*, Balsamico-Crème, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salatmix darauflegen, aber noch nicht mischen.
TIPP: Damit Deine zarten Salatblätter knackig bleiben, mische sie erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing.
Rinderhüftsteaks mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.
Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen.
Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen Tomaten vorbereiten.
TIPP: Fange erst an Deine Steaks zu garen, wenn die Kartoffeln nur noch 12 Min. im Backofen brauchen.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in je 4 Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
Varoma abnehmen und Mixtopf leeren.
Mixtopf kalt ausspülen und trocknen.
TIPP: Spüle den Mixtopf nach dem Garen kalt aus, dann kannst Du wieder ganz schnell zerkleinern.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl, Zwiebelstreifen, Tomatenspalten, restliche Balsamico-Crème, 1 Prise Zucker, etwas Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Jetzt die Steaks anbraten.
In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und Steaks je Seite ca. 30 Sek. scharf anbraten.
Salatmix unter das Dressing heben.
Rosmarinkartoffeln auf Tellern anrichten, Rindersteaks und Tomaten-Zwiebel-Soße daneben verteilen und zusammen mit Salat genießen.
Guten Appetit!
