Rindersteak mit geschmorten Pilzen

Name: Rindersteak mit geschmorten Pilzen dazu Preiselbeersoße und käsige Drillinge
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Rinderhüftsteak; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 300 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Stück Zwiebel; 80 g Butter; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 100 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 1 g gemahlener Piment; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Maisstärke; 4 g Rinderbrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 3 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser

dazu Preiselbeersoße und käsige Drillinge

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rinderhüftsteak

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Thymian

1 Stück

Zwiebel

80 g

Butter

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

100 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

1 g

gemahlener Piment

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Maisstärke

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamicoessig

3 Esslöffel

Öl

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4455 kJ

Energie (kcal)1065 kcal

Fett57.5 g

davon gesättigte Fettsäuren27.4 g

Kohlenhydrate84.4 g

davon Zucker32 g

Ballaststoffe15.1 g

Eiweiß46.8 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Große Pfanne

•Alufolie

•Plastikfolie

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Drillinge mit „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Champignons je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen* und 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.

Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Währenddessen Rinderhüftsteak rundum salzen*.

In einer zweiten großen Pfanne restliche Butter und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks mit Thymianzweigen darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindersteaks und Thymian danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Bratfond in der Pfanne lassen.

In einem Messbecher 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Maisstärke, Piment, Rinderbrühe und Wildpreiselbeermarmelade glatt rühren.

Vorbereite Soße in die Pfanne aus Schritt 4 geben, einmal aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Pfeffer* abschmecken.

Pilze in der anderen Pfanne mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 2 – 3. Min. braten lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Steak aus der Folie wickeln, Thymian entsorgen und Steak in Streifen schneiden. Mit Pfeffer* würzen.

Käsige Kartoffeln und geschmorte Pilze daneben anrichten. Kartoffeln mit gehackter Petersilie garnieren. Preiselbeersoße über die Steakstreifen verteilen.

Guten Appetit!