Rindersteak mit geschmorten Tomaten
einem frischen Salat und Kartoffelecken- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
Für dieses Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
17 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
400 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
10 g
Petersilie glatt/Thymian
20 g
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Kirschtomaten
15 ml
Basilikumpaste
50 g
Salatmischung
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Essig*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
In einer großen Schüssel Basilikumpaste zusammen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Essig* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilienblätter abzupfen und ggf. fein hacken. Mayonnaise in eine kleine Schüssel geben. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken oder pressen und nach Geschmack zur Mayonnaise geben.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel in der Pfanne verteilen und ca. 5 – 8 Min. unter gelegentlichem Wenden erhitzen. Danach Petersilienblätter unterheben. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks, Thymianzweige und Kirschtomaten zugeben und Steaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Die Kirschtomaten sollten danach leicht aufgeplatzt und etwas weicher geworden sein.
Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Die Kirschtomaten in der Pfanne lassen, damit sie warm bleiben.
Salat zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig marinieren.
Kartoffelwürfel, Rindersteaks, Tomaten und Salat auf Tellern anrichten und Aioli dazureichen.
Guten Appetit!
