Schweinefilet mit Honig-Thymian-Soße

Süßkartoffelscheiben mit etwas Olivenöl* beträufeln, mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen, gut vermengen, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. TIPP: Du kannst die Süßkartoffelscheiben statt in den Varoma auch auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und 22 Min. im Ofen backen. Währenddessen das Rezept fertig kochen.

Blättchen vom Thymian abzupfen. Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ca. 20 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne stark erhitzen und Schweinefilets darin je Seite 2 – 3 Min. anbraten. Schweinefilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 10 – 12 Min. im Backofen fertig garen. In dieser Zeit die Soße kochen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Streifen schneiden. 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter in die große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelringe, Knoblauchstreifen und Thymianblättchen zugeben und ca. 3 Min. dünsten.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und warm halten. Den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. 120 ml [180 ml | 240 ml] heiße Garflüssigkeit* abmessen und in die Pfanne zugeben. Honig, Salz*, Pfeffer* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Gemüsebrühpulver zugeben, Hitze erhöhen und einmal aufkochen lassen. Bohnen aus dem Gareinsatz zugeben und untermischen.