Seehecht in Honig-Senf-Soße

Name: Seehecht in Honig-Senf-Soße dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 40 ml mittelscharfer Senf; 150 g Schmand; 1 Stück Schalotte; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 10 g Petersilie; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Brokkoli; 250 g Seehecht; 20 g Honig; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl

dazu Brokkoliröschen und Kartoffelspalten

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:

High Protein

•Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

40 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Schalotte

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

10 g

Petersilie

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Brokkoli

250 g

Seehecht

(Enthält: Fisch.)

20 g

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)664 kcal

Energie (kJ)2776 kJ

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker17 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß32 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Sieb

•Becher

•Kleiner Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* marinieren. Danach im Ofen für ca. 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und außen goldbraun sind.

Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen. Brokkoliröschen ins kochende Wasser geben und 4 – 6 Min. gar kochen. Danach in ein Sieb abgießen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.

Knoblauch und Schalotte abziehen und beides fein hacken. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und dem mitgelieferten Gemüsebrühpulver eine Gemüsebrühe vorbereiten. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotten- und Knoblauchwürfel für 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topf kurz von der Hitze nehmen und mit vorbereiteter Gemüsebrühe, Schmand, Senf und Honig ablöschen. Hitze reduzieren, Soße gut verrühren und wieder auf den Herd stellen. Gehackte Kräuter einrühren und 2 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen oder warm halten.

In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Fischfilets salzen*, mit der Hautseite in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. anbraten. Anschließend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten.