„Surf & Turf“ Rindersteak und Garnelen

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm breite Halbmonde schneiden. Spitzpaprikas längs halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Spitzpaprikas in 1 cm breite Streifen schneiden. Nadeln vom Rosmarin und Blätter vom Thymian abzupfen und fein hacken. Zucchini und Spitzpaprikas auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit der Hälfte der Kräuter, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl, Salz und Pfeffer* vermengen und im Ofen für 20 – 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. 1 [1,5 | 2] Knoblauchzehen 10 Min. mitbacken.

Kartoffeln nach dem Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgießen, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen. Kartoffeln gleich zurück in den Topf geben. 2 EL [3 EL | 4 EL] Sahne, aufgefangenes Kochwasser und gebackene Knoblauchzehe zugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken und warm halten.

Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken. 1 [1 | 2] Knoblauchzehen abziehen. In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Knoblauchzehen hineinpressen, Schalottenwürfel zugeben und beides glasig anschwitzen. Kindercurry, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser, Sahne und Senf zugeben und einmal aufkochen. Restliche Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer* und einem Spritzer Worcestersoße abschmecken und warm halten.

Fleisch in 2 [3 | 4] Steaks teilen, von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen und Steaks 3 – 4 Min. (für rare), 4 – 5 Min. (für medium), 5 – 6 Min. (für well done) je Seite braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Garnelen in der Pfanne ohne weitere Zugabe von Fett unter Rühren für 3 – 5 Min. anbraten. Garnelen mit 1 Prise Salz* abschmecken.