Thai Mango-Hähnchen Salat!

Name: Thai Mango-Hähnchen Salat! mit Sriracha-Erdnuss-Dressing und Linsen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Mango; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Karotte; 390 g braune Linsen; 25 g Erdnussbutter; 8 ml Sriracha Sauce; 12.5 ml Sojasoße; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker

mit Sriracha-Erdnuss-Dressing und Linsen

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Tags:

High Protein

•Schnell

•Ohne Milchprodukte

•Low Carb

Allergenen:

Erdnüsse

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Mango

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Karotte

390 g

braune Linsen

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

8 ml

Sriracha Sauce

12.5 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2846 kJ

Energie (kcal)680 kcal

Fett25.2 g

davon gesättigte Fettsäuren3.5 g

Kohlenhydrate60.4 g

davon Zucker29.3 g

Ballaststoffe14.7 g

Eiweiß48 g

Salz4 g

Potassium444.8 mg

Calcium154.3 mg

Iron0.8 mg

Kochutensilien

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und in 1 cm Würfel schneiden.

In einem hohen Rührgefäß die Hälfte der Mango, Sriracha, Erdnussbutter, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Sojasoße, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* mithilfe eines Pürierstabs pürieren.

Tipp: Wenn das Dressing noch zu dickflüssig ist, füge esslöffelweise Wasser* hinzu.

Karotte längs vierteln und in 0,5 cm Stücke schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

Linsen durch ein Sieb abgießen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Linsen, Karotten und Zwiebeln darin 6 – 8 Min. anbraten, bis die Karotten weich sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Hähnchenbrust rundum salzen* und pfeffern*.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenbrust darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten.

Hähnchenbrust nach der Garzeit nach Belieben in Streifen schneiden.

Karotten-Linsen-Mischung zusammen mit dem Salat und der Hälfte des Dressings in eine große Schüssel geben und vermengen.

Salat auf tiefe Teller verteilen und mit dem Hähnchen und restlicher Mango toppen. Nach Belieben mit dem restlichen Dressing servieren und genießen.

Guten Appetit!