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Tortellini mit Ricotta-Füllung

Tortellini mit Ricotta-Füllung

Zucchini, Kirschtomaten und Kräuterfrischkäse

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Schnell und unkompliziert soll es heute sein? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich! Unsere Tortellini werden Dir wirklich leicht von der Hand gehen. Lass es Dir schmecken!

Tags:Vegetarisch
Allergenen:EiMilchWeizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
3
4
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Portionsgröße
2
3
4

400 g

frische Tortellini mit Ricotta-Füllung

(EnthältEi, Milch, Weizen)

100 g

Frischkäse

(EnthältMilch)

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchini

250 g

Kirschtomaten

10 g

Sonnenblumenkerne

10 g

Basilikum/Oregano

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Portion
pro 100g
Energie (kJ)3182 kJ
Energie (kcal)761 kcal
Fett32.0 g
davon gesättigte Fettsäuren14.0 g
Kohlenhydrate92 g
davon Zucker10.0 g
Eiweiß26 g
Salz2.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Garlic Press
Große Schüssel
Backblech
Großer Topf
Sieb
Zubereitung
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Beides in eine große Schüssel geben, Knoblauch hinzupressen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Ölivenöl und Salz und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis die Zucchini anfängt zu bräunen und die Tomaten fast wie geschmolzen sind.

2

Blätter vom Basilikum abzupfen. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen, restliche Blätter fein hacken. Oreganoblätter fein hacken.

3

Einen Topf mit ausreichend heißem Wasser für die Tortellini füllen, salzen und aufkochen lassen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Frischkäse mit den geschnittenen Kräutern vermischen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

In einer kleinen Pfanne die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze langsam rösten, bis sie leicht anfangen zu bräunen und knusprig werden.

5

Tortellini in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das kochende Wasser geben und 3 – 4 Min. al dente kochen. Tortellini durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Gemüse und 2 EL [3 EL | 4 EL] Kräuterfrischkäse zu den Tortellini geben und alles vorsichtig vermengen.

6

Die heiße Pasta auf tiefe Teller geben und mit einem Löffel kleine Kleckse vom restlichen Kräuterfrischkäse auf der Pasta verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Basilikum dekorieren. Guten Appetit!