Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole

Name: Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole dazu Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 123 g Weizentortillas; 50 g Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 8 ml Sriracha Sauce; 1 Stück Avocado; 1 Stück Salatherz (Romana); 2 Stück Tomate; 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 2 Stück Ofenkartoffel; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz

dazu Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

123 g

Weizentortillas

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

50 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

8 ml

Sriracha Sauce

1 Stück

Avocado

1 Stück

Salatherz (Romana)

2 Stück

Tomate

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Knoblauchzehe

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

2 Stück

Ofenkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3346 kJ

Energie (kcal)800 kcal

Fett43.3 g

davon gesättigte Fettsäuren8.3 g

Kohlenhydrate88.1 g

davon Zucker18.5 g

Eiweiß19 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen.

In einer großen Schüssel Hälfte der Mayonnaise, Hälfte Sriracha (Achtung: scharf!), „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* verrühren. Blumenkohlröschen hinzugeben und gut vermengen, bis alle Röschen mit der Mayo-Mischung bedeckt sind. Blumenkohlröschen auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen.

Gewaschene Ofenkartoffeln in 2 cm Spalten schneiden und neben den Blumenkohlröschen auf das Backblech legen. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und alles 25 – 30 Min. im Ofen backen.

Tipp: Verwende 2 Backbleche für 4 Personen.

In einer kleinen Schüssel restliche Mayonnaise mit restlicher Sriracha zu einem Dip verrühren.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel löffeln.

Knoblauch abziehen und zu der Avocado in die Schüssel pressen. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken und alles gut mit einer Gabel zerkleinern und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden.

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.

Tomaten in 2 cm Würfel schneiden.

Alles in einer großen Schüssel mit Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen.

Tortillas in den letzen 1 – 2 Min. mit im Ofen erwärmen.

Tortillas auf Teller legen, Avocado-Creme darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Etwas von dem marinierten Salat und gerösteten Blumenkohl auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.