Bio-Halloumi und Ofenkarotten auf Butterbohnenpüree
dazu Feldsalat mit gerösteten Haselnüssen- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Soja
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
380 g
Butterbohnen
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
2 Stück
Karotte
1 Stück
lila Karotte
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Schwefeldioxide und Sulfite.)
75 g
Feldsalat
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Sellerie, Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
(Enthält: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Schalenfrüchte, Haselnüsse.)
200 g
Bio Halloumi
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Milch
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser im Wasserkocher.
Karotten schälen, quer halbieren und längs vierteln.
Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich sind.
Butterbohnen durch ein Sieb abgießen.
Schalotte halbieren und fein würfeln.
Knoblauch abziehen und halbieren.
In einem Messbecher 100 ml [150 ml | 200 ml] heißes Wasser* und „Hello Muskat“ verrühren.
In einem kleinen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und die Hälfte der Schalottenwürfel darin 1 – 2 Min. anschwitzen.
Butterbohnen und die Hälfte der Muskatbrühe dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Dann mit dem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten und warm halten.
In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl erhitzen.
Halloumi in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden und in der Pfanne von jeder Seite 1 – 2 Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* schmelzen und die restlichen Schalottenwürfel darin 1 – 2 Min. anschwitzen.
Balsamicocreme, restliche Muskatbrühe und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch* unterrühren und 1 Min. kochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Feldsalat mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Haselnüsse grob hacken.
Ofenkarotten, Butterbohnen-Püree und Salat auf Teller verteilen. Mit Halloumischeiben toppen, Soße darüber geben und das Püree mit gehackten Haselnüssen toppen.
Guten Appetit!
