Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße

Name: Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße mit Kokos-Curry-Soße und Jasminreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 250 ml Kokosmilch; 8 g Honig; 25 g gelbe Currypaste; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 200 g Halloumi; 10 g Cashewkerne; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 ml Wasser; 4 Stück Holzspieße

mit Kokos-Curry-Soße und Jasminreis

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Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spaß beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:

Family

•Thermomix

•Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

250 ml

Kokosmilch

8 g

Honig

25 g

gelbe Currypaste

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zucchini

200 g

Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

4 Stück

Holzspieße

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4339 kJ

Energie (kcal)1037 kcal

Fett63 g

davon gesättigte Fettsäuren37 g

Kohlenhydrate80 g

davon Zucker19 g

Eiweiß37 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen das Gemüse schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 3 x 3 cm große Stücke schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Halloumi abwaschen und in 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Paprika, Zucchini und Halloumi abwechselnd auf die Holzspieße aufspießen und kurz beiseitestellen. Cashewkerne grob hacken.

Nach der Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren. 10 g [10 g | 15 g] Öl*, Currypaste und weiße Frühlingszwiebelringe in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Honig, Salz* und Pfeffer* zugeben und ohne Messbecher 8 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Gemüse-Halloumi-Spieße rundherum für 8 – 12 Min. anbraten.

Reis mit einer Gabel auflockern, auf Teller verteilen und Spieße dazu anrichten. Currysoße angießen und den grünen Teil der Frühlingszwiebel und die gehackten Cashews darüberstreuen und genießen.

Guten Appetit!