Chili sin Carne
dazu Avocado und Korinaderreis
In jedem Veggie-Restaurant daheim – und jetzt auch bei Dir: Unser leckeres Chili mit jeder Menge Geschmack aus schwarzen Bohnen, Spitzpaprika, Koriander und mexikanischer Gewürzmischung! Dieses Gericht ist der Beweis, wie lecker die vegetarische Alternative eines echten Klassikers sein kann. Und für das Extra des guten Geschmacks gibt es auch noch cremig-nussige Avocado obendrauf. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
4 g
Gewürzmischung „HelloMexico“
(Enthält Sellerie, Senf.)
2 Stück
Knoblauchzehe
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
gelbe Paprika
1 Dose
Polpa Chili
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Jasminreis
1 Packung
schwarze Bohnen
1 Stück
Avocado
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Koriander
10 g
Petersilie
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Esslöffel
Öl
1200 g
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.
Neben dem Thermomix® benötigst Du 3 kleine Schüsseln und 1 großen Topf.
Petersilien- und Korianderblätter getrennt voneinander abzupfen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Korianderblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine 2. kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren, beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine 3. kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen.
Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 11/2 TL Salz* und 1 TL Öl* über den Reis in den Mixtopf geben. Noch nicht mit dem Reis-Kochen beginnen, erst wenn das Chili kocht (siehe Schritt 4).
TIPP: Das Öl im Mixtopf verhindert, dass der Reis überkocht.
Spitzpaprika und gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen. In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel-Knoblauch-Mix und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Dann die Gewürzmischung zugeben und noch 1 Min. mit anbraten.
Chilipolpa, schwarze Bohnen, Gemüsebrühe, Balsamicocreme, Salz* und Pfeffer* in den Topf zugeben, unterheben und Chili 20 – 25 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und das Chili cremig ist. Sobald das Chili zu kochen beginnt, den Thermomix® wieder einschalten, den Reis 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen und mit dem Rezept fortfahren.
Chilischote halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
Schmand mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, zerkleinerten Koriander zugeben, mit einer Gabel unterheben und dann den Korianderreis auf Teller verteilen. Chili dazu anrichten, mit Chilistreifen und zerkleinerter Petersilie bestreuen. Mit Avocado und einem Klecks Schmand genießen.
Guten Appetit!