Couscous-Salat alla Caprese

Name: Couscous-Salat alla Caprese mit Pestocreme, Rucola und Spitzpaprika
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 150 g Couscous; 125 g Kirschtomaten; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Zwiebel; 6 g Gemüsebrühe; 1 Stück Mozzarella; 100 g Sahnejoghurt; 75 g Rucola; 12 g Balsamicocreme; 250 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 ml Basilikumpaste; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Teelöffel Balsamicoessig

mit Pestocreme, Rucola und Spitzpaprika

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Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen große Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und genießen!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Hvede

•Celery

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Enthält: Hvede.)

125 g

Kirschtomaten

50 g

getrocknete Tomaten

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Zwiebel

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

1 Stück

Mozzarella

(Enthält: Milk.)

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält: Milk.)

75 g

Rucola

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

15 ml

Basilikumpaste

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

Was Du zu Hause haben solltest

250 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2682 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker17 g

Eiweiß27 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Schüssel

Zubereitung

Erhitze 250 ml [350 ml | 500 ml] Wasser im Wasserkocher. Spitzpaprika in 1 cm Ringe schneiden, Kerne dabei entfernen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Spitzpaprika und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.

Öl von den getrockneten Tomaten zu den Paprikaringen und Zwiebeln gießen. Getrocknete Tomaten fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Couscous, Gemüsebrühe, „Hello Buon Appetito“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* zu dem Gemüse in die Schüssel geben. 250 ml [350 ml | 500 ml] kochendes Wasser* über den Couscous gießen, alles einmal durchrühren und ca. 15 Min. ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.

Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Harte Stiele vom Rucola abschneiden.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Basilikumpaste verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach der Couscous-Quellzeit Kirschtomatenhälften und Hälfte vom Basilikum-Dip unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola auf Teller verteilen, Couscous-Salat darauf geben, mit Mozzarellascheiben belegen und mit Balsamicocreme beträufeln. Mit dem restlichen Dip genießen. Guten Appetit!