Exotisch, cremig, scharf
Malaysische Laksa
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Hähnchenbrustfilet
2 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Ingwer
2 Zweig
Koriander
1 Teelöffel
rote Currypaste
150 ml
Kokosmilch
1 Stück
Kaffirlimettenblätter
15 g
Erdnussbutter
1 Stück
Limette, gewachst
250 g
Mie-Nudeln
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Hühnerbrühe
Stück
Zucker
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Gemüse und Kräuter waschen und putzen.
Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Min. anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen.
Grüne und weiße Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in 0,5 cm breite Ringe schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Koriander trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. 400 ml heiße Hühnerbrühe zubereiten.
Erneut in der Pfanne 1 TL Öl erhitzen, darin den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Ingwer ca. 1 Min. anbraten. Dann die rote Curry-Paste zufügen und ca. 1 Min. mitbraten.
Kokosmilch zufügen und unter Rühren weiterköcheln, bis eine cremige Soße entstanden ist. Dann noch Hühnerbrühe hinzufügen und weiterköcheln lassen.
Kaffir-Limettenblatt, Erdnussbutter und ½ TL Zucker zugeben. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und Saft der Soße hinzufügen. 10 Min. köcheln lassen.
Dann Mie-Nudeln hineingeben und ca. 6-8 Min. mitköcheln, bis die Nudeln weich sind.
Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden, zufügen und kurz aufwärmen. Hähnchen-Curry-Nudelpfanne auf tiefe Teller verteilen, mit Koriander und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und genießen!
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