Gebratenes Lachsfilet
auf cremigem Porreegemüse und scharfen Linsen- Sellerie
- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
Müssten wir unter allen Lebensmitteln den Titel „Kraftpaket“ vergeben – wir würden die Linsen küren! Sie sind absolut **glutenfrei** und stecken voller **Proteine** und **Ballaststoffe**. Mit ihrem aromatischen Geschmack bringen sie Dir heute nussige Nuancen auf den Teller, unterstützt von ein wenig Chilischärfe. Für gute Fette sorgt das Lachsfilet, das gemeinsam mit dem Porreegemüse diese kulinarische Reise perfekt abrundet. Guten Appetit bei diesem **Low-Carb**-Gericht!
Zutaten
1 Stück
Karotte
1 Stück
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
Porree
½ Stück
rote Chilischote
5 g
Salbei
5 g
Thymian
2 Stück
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
1 Dose
Linsen
75 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Gemüsebrühpaste
Salz
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse, Kräuter und Fisch ab und tupfe die Kräuter und den Fisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne.
Karotte schälen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Stangensellerie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Porree in ca. 0,5 cm breite Ringe schneiden. Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Blätter von Thymian und Salbei abzupfen.
Thymian, Salbei und Chilistücke (Vorsicht: scharf!) in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Karotten- und Selleriestücke zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Porreeringe, Salz*, Pfeffer* und 10 g [20 g] Öl* zugeben und 7 Min. [9 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 erhitzen.
Währenddessen Lachsfilets anbraten.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Lachsfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 4 Min. braten.
In der Zwischenzeit Linsengemüse fertigstellen.
20 g [40 g] Wasser*, ½ TL [1 TL] Gemüsebrühpaste*, Crème fraîche und Linsen in den Mixtopf zugeben. Mit dem Spatel verrühren und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* nachwürzen. Nochmal 3 Min. [4 Min.]/98 °C/reverse/Stufe 1 kochen.
Cremiges Porree-Linsen-Gemüse auf Teller geben, Lachsfilet darauf anrichten und genießen.
Guten Appetit!
