Hähnchensalat nach Waldorf-Art mit Croûtons
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Sellerie
- Walnüsse
Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Salatherz (Romana)
34 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
150 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
250 g
Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Apfel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Focaccia (Tomate)
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Stangensellerie
(Enthält: Sellerie.)
20 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Schale der Zitrone abreiben. In einer großen Schüssel 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Joghurt mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Zitronenabrieb und Salz* und Pfeffer* verrühren. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Streifen gut bedeckt sind.
Focaccia in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 7 – 10 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschließend Croûtons beiseitestellen und abkühlen lassen.
Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Petersilie in 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Restlichen Joghurt, Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, Senf, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 mischen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei sind. Marinierte Hähnchenstücke darauf verteilen, V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Walnüsse in eine Pfanne geben und ohne Fettzugabe rösten, bis sie leicht duften, dann auf ein Brett geben und grob hacken. Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm große Würfel schneiden.
Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Varoma abnehmen. Salatstreifen, Sellerie und Apfel zum Dressing geben und gut vermischen. Croûtons daruntermengen und den Salat auf Tellern verteilen. Mit gerösteten Nüssen, Hähnchenstreifen und Schnittlauchröllchen toppen. Zitronenspalten dazureichen und genießen.
Guten Appetit!
