Hello Agnolotti! Basilikum-PastaTaschen
mit Walnusspesto und gebackenem Paprika- Milch (einschließlich Laktose)
- Walnüsse
Wir wollen Dir den Sommer in Deine Küche und auf dem Tisch bringen. Darum wartet heute eine echte Spezialität auf Dich: Agnolotti stammen aus der Piemont-Region in Italien und werden, anders als z.B. Ravioli, aus nur einer Teigbahn gefertigt, die nach dem Befüllen einfach übereinander geklappt wird. Das aromatische Highlight dazu ist Dein frisch zubereitetes Walnusspesto, das perfekt mit dem gebackenen Paprika usammenpasst.
Zutaten
400 g
Agnolotti
100 g
Frischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Walnüsse
(Enthält: Walnüsse.)
10 g
Basilikum
10 g
Petersilie
1 Stück
gelbe Paprika
1 Stück
rote Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
20 g
Wasser
20 g
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 großen Topf und 1 kleine Schüssel.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
Gelbe und rote Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Paprikastreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und flach verteilen.
Walnüsse und Knoblauch vorne mit auf das Blech legen. Gemüse 10 – 15 Min. backen, bis es weich ist.
Walnüsse und Knoblauch nach 5 Min. aus dem Ofen nehmen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen.
Walnüsse, Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
100 g [150 g | 200 g] Frischkäse, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, 20 g [30 g | 40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 6 mischen.
Agnolotti in den großen Topf mit kochendem Wasser geben und 4 – 5 Min. bissfest garen.
Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.
Frischkäse-Pesto dazugeben und gut mischen.
Agnolotti mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Agnolotti auf Teller verteilen. Gebackene Paprika daraufgeben.
Mit zerkleinertem Basilikum bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
