Kantonesischer Konfetti-Reis mit Teriyaki-Hähnchenbrust

Name: Kantonesischer Konfetti-Reis mit Teriyaki-Hähnchenbrust dazu Gurken und Erdnuss-Topping
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 140 g Mais; 1 Stück Karotte; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 1 Stück kleine Salatgurke; 50 g Frühlingszwiebel; g Frühlingszwiebel; 100 g Teriyakisoße; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 350 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 2 Stück Eier

dazu Gurken und Erdnuss-Topping

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Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit extra viel frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?

Tags:

Family

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Extra schnell

Allergenen:

Erdnüsse

•Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

140 g

Mais

1 Stück

Karotte

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

1 Stück

kleine Salatgurke

50 g

Frühlingszwiebel

100 g

Teriyakisoße

(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

2 Stück

Eier

Nährwertangaben

Energie (kJ)3459 kJ

Energie (kcal)827 kcal

Fett26 g

davon gesättigte Fettsäuren9.7 g

Kohlenhydrate98.5 g

davon Zucker25.4 g

Eiweiß54.6 g

Salz4.12 g

Kochutensilien

•Reibe

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Weißen Teil der Frühlingszwiebel und Karotte darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Mais mitsamt Flüssigkeit, 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* und 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und 2 [3 | 4] Spiegeleier* braten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und herausnehmen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Etwas Öl* erneut in der Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust darin 3 Min. je Seite braten, bis das Fleisch von innen nicht mehr rosa ist.

Teriyakisoße und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* dazugeben, verrühren und kurz aufkochen, bis die Soße leicht eindickt.

Hähnchenbrust nach Belieben in Streifen schneiden.

Gurke schräg in Scheiben schneiden und mit Salz* würzen.

Konfetti-Reis auf tiefe Teller verteilen. Hähnchenbrust, Gurke und gebratenes Ei nebeneinander anrichten. Mit Erdnüssen, Pfannensoße und grünen Frühlingszwiebelringen genießen.

Guten Appetit!