Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse

Name: Knödeltaler mit Pilzrahm und Kresse dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Sonntagsknödel; 75 g Feldsalat; 20 g grüne Kresse; 100 g Radieschen; 1 Stück Karotte; 5 ml mittelscharfer Senf; 8 g Honig; 150 g Champignons; 150 g Kochsahne; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück Zwiebel; 4 g Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Essig*; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser

dazu bunter Salat mit Honig-Senf-Dressing

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Schwefeldioxid oder Sulfite

•Roggen

•Weizen

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Sonntagsknödel

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite, Roggen, Weizen.)

75 g

Feldsalat

20 g

grüne Kresse

100 g

Radieschen

1 Stück

Karotte

5 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 g

Honig

150 g

Champignons

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

Zwiebel

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Teelöffel

Essig*

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2951 kJ

Energie (kcal)705 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate87 g

davon Zucker16 g

Eiweiß12 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotte schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Hälfte [zwei Drittel | den ganzen] Senf, Honig, 15 g [20 g | 25 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

Radieschen vierteln. Die Hälfte der Kresse abschneiden und zusammen mit den Radieschen in die große Schüssel zur zerkleinerten Karotte geben und vermischen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Marinieren beiseitestellen. Mixtopf spülen und trocknen.

Champignons vierteln. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sahne, 50 g [75 g | 75 g] Wasser* Worcester Sauce, Gemüsebrühpulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Sonntagsknödel in je 3 Scheiben schneiden.1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in einer großen Pfanne erhitzen und darin die Knödeltaler auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Pfannenwenders oder Löffel etwas flach. Tipp: Für 4 Personen zwei Pfannen verwenden.

Feldsalat unter den vorbereiteten Salat heben. Salat auf Teller verteilen, Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazu reichen. Restliche Kresse abschneiden und Knödeltaler damit garnieren. Guten Appetit!