Linguini mit Tomaten-Auberginen-Soße

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls in eine kleine Schüssel umfüllen.

1200 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 zum Kochen bringen. In dieser Zeit die Aubergine in 1 – 2 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter verteilen. Mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Chorizo-Wurst in ca. 1 cm große Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Linguini in der Mitte durchbrechen und durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma//Stufe garen. Währenddessen in einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, zerkleinerte Knoblauch-Zwiebeln und die Gewürzmischung für ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten lassen. Chorizoscheiben hinzufügen und für weitere 2 Min. anbraten. Stückige Tomaten zusammen mit ½ TL Zucker in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße für ca. 5 Min. einköcheln lassen.

Den Varoma vorsichtig abnehmen, dann die Auberginenwürfel unter die Soße rühren und nochmal 3 – 4 Min. aufkochen lassen.