Marokkanische Linsen-Tajine

Name: Marokkanische Linsen-Tajine mit getrockneten Aprikosen und Pita-Brot
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 10 g Minze; 4 Stück Pita-Brote; 4 g Gewürzmischung "Pita-Brot"; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 150 g Rote Linsen; 2 Stück Fleischtomate; 2 Stück gelbe Karotte; 2 Stück Frühlingszwiebel; 6 g Gewürzmischung "Tajine"; 100 g Joghurt; 20 g getrocknete Aprikosen; Salz; Pfeffer*; Öl; Butter

mit getrockneten Aprikosen und Pita-Brot

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Diese leckere marokkanische Gemüse-Tajine zaubert Dir heute Würze und Farbe auf den Teller. Viel frisches Gemüse und aromatische Gewürze und Kräuter machen dieses nordafrikanische Geschmackserlebnis perfekt! Lass Dir dieses protein- und ballaststoffreiche Gericht schmecken.

Tags:

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•Vegetarisch

•Mal was anderes

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Minze

4 Stück

Pita-Brote

(Enthält: Hvede.)

4 g

Gewürzmischung "Pita-Brot"

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

150 g

Rote Linsen

2 Stück

Fleischtomate

2 Stück

gelbe Karotte

2 Stück

Frühlingszwiebel

6 g

Gewürzmischung "Tajine"

100 g

Joghurt

(Enthält: Milk.)

20 g

getrocknete Aprikosen

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Öl

Butter

(Enthält: Milk.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3904 kJ

Energie (kcal)933 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate141 g

davon Zucker27 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß39 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Ofen

•Wasserkocher

•Große Pfanne

•Backblech

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 400ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleinen Topf, ein Sieb, 1 große Pfanne (mit Deckel) und ein Backblech.

In einem kleinen Topf 400 ml [800 ml] heißes Wasser mit der Gewürzmischung „Tajine” zu einer Brühe verrühren und beiseitestellen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Rote Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Fleischtomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln. Enden der Karotten entfernen und grob würfeln. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden.** Aprikosen** grob hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, zerkleinerten Knoblauch und Zwiebel 1 – 2 Min. darin andünsten. Tomaten- und Karottenwürfel, Aprikosenstücke, weiße Frühlingszwiebelringe und Linsen zugeben, alles gut vermischen und mit Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel aufsetzen und 20 – 25 Min. garen, bis die Linsen schön weich sind.

Blätter der Minze abzupfen und in Streifen schneiden.

Pita-Brote mit je ½ EL Butter bestreichen und mit Gewürzmischung „Pita-Brot“ bestreuen. Pita-Brote auf einem Backblech im Backofen 10 – 15 Min. überbacken. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Linsen-Gemüse-Tajine auf tiefe Teller verteilen, einen großen Klecks Joghurt daraufgeben, mit Minze und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und zusammen mit den knusprigen Schwarzkümmel-Pita-Broten genießen.