Marokkanische Linsen-Tajine

Name: Marokkanische Linsen-Tajine mit getrockneten Aprikosen und Pita-Brot
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 10 g Minze; 4 Stück Pita-Brote; 4 g Gewürzmischung "Pita-Brot"; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 150 g Rote Linsen; 2 Stück Fleischtomate; 2 Stück gelbe Karotte; 2 Stück Frühlingszwiebel; 6 g Gewürzmischung "Tajine"; 100 g Joghurt; 20 g getrocknete Aprikosen; Salz; Pfeffer*; Öl; Butter

mit getrockneten Aprikosen und Pita-Brot

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Diese leckere marokkanische Gemüse-Tajine zaubert Dir heute Würze und Farbe auf den Teller. Viel frisches Gemüse und aromatische Gewürze und Kräuter machen dieses nordafrikanische Geschmackserlebnis perfekt! Lass Dir dieses protein- und ballaststoffreiche Gericht schmecken.

Tags:

Vegetarisch

•Mal was anderes

•Thermomix kocht

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Minze

4 Stück

Pita-Brote

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gewürzmischung "Pita-Brot"

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

150 g

Rote Linsen

2 Stück

Fleischtomate

2 Stück

gelbe Karotte

2 Stück

Frühlingszwiebel

6 g

Gewürzmischung "Tajine"

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

getrocknete Aprikosen

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer*

Öl

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3904 kJ

Energie (kcal)933 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate141 g

davon Zucker27 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß39 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse und die Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, Backpapier und ein Backblech.

Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Fleischtomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln. Enden der Karotten abschneiden und Karotten in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (grüne Ringe für die Dekoration beiseitelegen). Rote Linsen in den Gareinsatz geben und solange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

Blätter der Minze abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Dann in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebelhälften, Knoblauch, getrocknete Aprikosen und Karottenstücke in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min. [4 Min.]/120 °C/Stufe 1 dünsten.

Tomatenstücke in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Weiße Frühlingszwiebelringe, rote Linsen, Gewürzmischung „Tajine” , Salz, Pfeffer und 500 g Wasser zugeben und 23 Min./100 °C/reverse/Stufe 1 kochen. [4 Personen: die gleiche Menge Wasser zum Kochen verwenden. Wenn Dir die Tajine nach dem Kochen zu dickflüssig ist, fülle sie in eine große Schüssel um und gieße etwas heißes Wasser dazu.]

Pita-Brote mit je ½ EL Butter bestreichen und mit Gewürzmischung „Pita-Brot“ bestreuen. Pita-Brote auf einem Backblech im Backofen 10 – 15 Min. überbacken. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Linsen-Gemüse-Tajine auf tiefe Teller verteilen, einen großen Klecks Joghurt daraufgeben, mit zerkleinerter Minze und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und zusammen mit den knusprigen Schwarzkümmel-Pita-Broten genießen.