Miso-Süßkartoffelstampf mit extra Bio-Hähnchen
mit marinierten Austernpilzen und Brokkoli- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
500 g
Brokkoli
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
20 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
20 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
2 g
milder Chili-Mix
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen)
100 g
Austernpilze
1 Stück
Limette, gewachst
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1.5 Esslöffel
pflanzliche Margarine
½ Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
40 ml
pflanzliche Milchalternative
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Süßkartoffel schälen und in 3 cm Würfel schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Stiel klein würfeln.
Austernpilze zum Stiel hin in 1 cm Streifen zupfen.
Limette in 4 Spalten schneiden.
Erdnüsse in der Packung grob zerdrücken.
In einer kleinen Schüssel Sesamsamen, Hälfte des Sesamöls, ein Viertel der Sojasauce, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Milchalternative* zu einem Dressing verrühren.
In einer zweiten kleinen Schüssel restliches Sesamöl und restliche Sojasauce mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu einer Marinade verrühren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Süßkartoffelwürfel darin 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* erhitzen. Austernpilze darin ca. 3 – 4 Min. goldbraun braten.
Hitze reduzieren, Sesam-Marinade dazugeben und Austernpilze ca. 5 Min. unter Wenden weiterbraten.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Brokkoli 4 – 6 Min. braten, bis er gleichmäßig gebräunt ist.
Mit etwas Wasser* ablöschen und abgedeckt 4 – 5 Min. garen.
Süßkartoffel nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Misopaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Margarine* und 2 EL [3 EL | 4 EL] pflanzliche Milchalternative* dazugeben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hähnchenbrustfilets salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Süßkartoffelstampf auf Teller verteilen, Brokkoli und Austernpilze daneben anrichten.
Hähnchen und Sesamdressing darüber verteilen und mit Erdnüssen und mildem Chili-Mix toppen.
Guten Appetit!
