Mit Honig gebackener Hirtenkäse
auf Cranberry-Linsen-Gemüse mit Süßkartoffelecken- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
So hast Du Honig noch nicht gegessen! Dich begeistern die bunten Farben und köstlichen Aromen des heutigen Gerichts? Wir haben noch eine gute Botschaft für Dich: Es ist auch super gesund! Linsen und Süßkartoffel halten Deinen Blutzucker lange stabil und Dich somit satt. Und Rucola, Cranberries und Knoblauch stecken voller wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Glutenfrei isst Du heute auch noch. Genieße unser Honig-Special!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
150 g
Kirschtomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
200 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Dose
Linsen
½ Stück
Zitrone, gewachst
75 g
Rucola
20 g
getrocknete Cranberrys
1 Stück
Schalotte
Was Du zu Hause haben solltest
8 g
Honig
2 Esslöffel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
10 g
Öl
350 g
Wasser
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 Backbleche mit Backpapier und 2 große Schüsseln.
Ungeschälte Süßkartoffel in 1 cm breite Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
0.5 EL [0.75 EL | 1 EL] Olivenöl* über die Süßkartoffelspalten träufeln, salzen*, pfeffern*, Spalten flach verteilen und 25 Min. im Backofen backen, bis sie weich sind.
Währenddessen Hirtenkäse in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden und auf ein weiteres mit Backpapier belegtes Backblech legen, aber noch nicht backen.
Knoblauch und Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Varoma-Einlegeboden im Spülbecken einhängen.
Linsen durch den V-Einlegeboden abgießen und mit Wasser spülen.
Kirschtomaten halbieren und zu den Linsen geben, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.
Zwiebel-Knoblauch-Mix in eine große Schüssel umfüllen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Backblech mit Feta nun in den Ofen schieben, für 7 – 10 Min. backen und mit der Zubereitung fortfahren.
Zitrone halbieren und Saft von 0.5 [0.7 | 1] Zitrone in eine große Schüssel pressen.
Mit 1.5 EL [2 EL | 3 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing glatt rühren.
Süßkartoffelspalten und Hirtenkäse aus dem Backofen nehmen.
Die Grillfunktion des Backofens anstellen, Honig über den Hirtenkäse träufeln, Hirtenkäse wieder in den Backofen geben und 2 Min. grillen, bis er anfängt zu bräunen und karamellisieren.
Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.
Linsen, Tomaten und Rucola in die Schüssel zum Dressing geben und gut vermengen.
Linsensalat mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.
Warmen Linsensalat auf Teller verteilen.
Süßkartoffelspalten und Hirtenkäsescheiben darauf anrichten.
Mit Cranberrys bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
