Ofen-Kürbis mit Büffelmozzarella & Chili-Honig-Dressing

Name: Ofen-Kürbis mit Büffelmozzarella & Chili-Honig-Dressing veggie | für 2 Personen | 35 Minuten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Kürbis (Hokkaido); 24 g Balsamicocreme; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Stück Büffelmozzarella; 20 g Honig; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 10 g Kürbiskerne; 20 g Walnüsse; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl

veggie | für 2 Personen | 35 Minuten

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Kürbis (Hokkaido)

24 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Thymian

1 Stück

Büffelmozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Honig

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

10 g

Kürbiskerne

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2495 kJ

Energie (kcal)596 kcal

Fett46 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate29 g

davon Zucker19 g

Eiweiß17 g

Salz1 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Große Schüssel

•Backblech

•Pfanne

•Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kürbis vierteln und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbisviertel in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch abziehen.

Kürbis und Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben. Knoblauchzehe dazu pressen und alles gründlich mit Balsamico-Crème, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 Min. backen, bis alles leicht gebräunt und der Kürbis innen weich ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Pfanne Walnüsse und Kürbiskerne für 1 – 2 Min. rösten.

Thymian-Blättchen abstreifen und fein hacken. Chilischote (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chili fein hacken. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, gehackten Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] gehackten Chili, 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* miteinander zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mozzarella abgießen und in mundgerechte Stücke zupfen. Petersilienblätter grob hacken. Walnüsse und Kürbiskerne grob hacken.

Fertig gebackenes Gemüse auf Teller verteilen. Gezupften Mozzarella darauf verteilen und alles großzügig mit dem Dip beträufeln. Mit Nüssen und Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!