One Tray: Lachsfilet in Aprikosen-Marinade
mit Rosenkohl, Süßkartoffel und Sriracha-Mayo- Fisch
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Eier
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
1 Stück
Süßkartoffel
300 g
Rosenkohl
2 Stück
Karotte
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf)
10 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
8 ml
Sriracha Sauce
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
g
Salz
2 Esslöffel
Öl
g
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Äußere Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren.
Knoblauchzehe fein würfeln.
Gewaschene Süßkartoffel längs vierteln und die Viertel quer in 1 cm Stücke schneiden.
Gewaschene Karotten schräg in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Gemüse und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen. Im Ofen ca. 25 Min. rösten, bis das Gemüse weich und die Röschen etwas gebräunt sind.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Aprikosenchutney mit der Hälfte [drei Viertel | gesamter] Sojasoße, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* vermengen.
Lachs rundherum mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen.
Mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Aprikosen-Marinade bestreichen und die letzten 12 – 15 Min. mitbacken, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sriracha Soße (Achtung: scharf!) nach Belieben verrühren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Nach Ende der Backzeit Gemüse in Bowls oder auf tiefe Teller verteilen. Lachs auf das Gemüse legen. Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Nach Belieben mit restlicher Aprikosen-Marinade und Sriracha-Mayonnaise genießen.
Guten Appetit!
