Portobello-Schnitzel zu Ofen-Bratkartoffeln

Name: Portobello-Schnitzel zu Ofen-Bratkartoffeln und Salat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 50 g Semmelbrösel; 4 Stück Portobello-Pilze; 2 Zweig Petersilie; 1 Bund Kerbel; 1 Stück Zitrone, gewachst; 100 g Joghurt; 1 Stück SalaRico®; 100 g Kirschtomaten; 100 g Radieschen; 25 g Preiselbeeren; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Weizenmehl; Stück Milch*

und Salat

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Der Geschmack von Wildpreiselbeeren erinnert uns sofort an unsere Kindheit, Dich auch? Zusammen mit den Portobello-Schnitzeln und Bratkarto eln ein absolut köstliches Geschmackserlebnis! Wir wünschen: Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•ballaststoffreich

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

50 g

Semmelbrösel

4 Stück

Portobello-Pilze

2 Zweig

Petersilie

1 Bund

Kerbel

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Joghurt

1 Stück

SalaRico®

100 g

Kirschtomaten

100 g

Radieschen

25 g

Preiselbeeren

Stück

Weizenmehl

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Milch*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2958 kJ

Energie (kcal)707 kcal

Fett32 g

Kohlenhydrate73 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß22 g

Cholesterol9 mg

Zubereitung

Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 25–30 Min. backen, in dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden.

Drei tiefe Teller vorbereiten: Im ersten Teller 2 EL Mehl verteilen, in den zweiten Teller 50 ml Milch geben und im dritten Teller Semmelbrösel mit ein wenig Salz und Pfeffer vermischen. Portobello-Pilze zuerst im Mehl und dann in der Milch wenden, danach rundherum mit Semmelbröseln panieren. Panade kurz antrocknen lassen, dann diesen Vorgang wiederholen.

Für das Dressing: Zitrone halbieren und in eine große Schüssel pressen. Kräuter grob hacken. Zusammen mit Joghurt in der Schüssel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Dressing: Zitrone halbieren und in eine große Schüssel pressen, mit Joghurt vermischen, Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salarico-Salat in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Kirschtomaten halbieren, Radieschen in Scheiben schneiden. Alles unter das Dressing mischen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

In einer großen Pfanne 100 ml Öl erhitzen, panierte Pilze darin bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 8 Min. frittieren, bis die Panade goldbraun ist. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Gemischten Salat auf Tellern verteilen, Ofen-Bratkartoffeln und Portobello-Pilze dazu anrichten. Zusammen mit Wildpreiselbeeren genießen!