Röstkartoffeln mit Kräuterseitlingsrahm & Schnittlauchdip

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Schnittlauchröllchen, vegane Mayonnaise, ein Viertel [Hälfte | Hälfte] der Sojacrème, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Baby-Kräuterseitlinge in ca. 2 cm Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.

15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und Zwiebel-Knoblauch-Mix 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Baby-Kräuterseitlinge und „Hello Smoky Paprika“ Gewürzmischung zugeben und 5 Min./Varoma/Reverse/Stufe 0,5 dünsten. Ein Viertel [Hälfte | Hälfte] der Sojacrème und die Hälfte [drei Viertel | ganze] Sojasoße in den Mixtopf zugeben und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen.

Hefeflocken in den Mixtopf zugeben und 1 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen. Anschließend Spinat portionsweise zugeben, mit dem Spatel unterheben und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Eine handvoll Spinatblätter eignen sich auch gut als Topping. Ggfs. etwas Wasser* hinzugeben und erneut mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.