Satay-Tofu-Hack auf Glasnudelsalat

Name: Satay-Tofu-Hack auf Glasnudelsalat mit Pak Choi, Limette und frischen Kräutern
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 1 Stück Pak Choi; 2 Stück Karotte; 1 Stück Limette, vegan; 1 Stück Knoblauchzehe; 180 ml Kokosmilch; 50 g Erdnussbutter; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 25 ml Sojasoße; 160 g Hackfleisch auf pflanzlicher Basis; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 750 g Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl

mit Pak Choi, Limette und frischen Kräutern

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•vegan

Allergenen:

Erdnüsse

•Senf

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Gerste

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

1 Stück

Pak Choi

2 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, vegan

1 Stück

Knoblauchzehe

180 ml

Kokosmilch

50 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

10 g

Koriander/Petersilie glatt

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

160 g

Hackfleisch auf pflanzlicher Basis

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Gerste.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

750 g

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3361 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Fett47.3 g

davon gesättigte Fettsäuren19.7 g

Kohlenhydrate70.2 g

davon Zucker15.2 g

Eiweiß27.9 g

Salz4.9 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Karotte nach Belieben schälen, quer halbieren und diagonal in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden.

Karotten und Pak Choi in den Varoma-Behälter geben.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zum Gemüse geben. Alles mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen.

700 g Wasser* und Salz* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Limette vierteln.

Petersilien- und Korianderblätter zusammen grob hacken.

Glasnudeln in eine große Schüssel geben.

In einer weiteren großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" vermengen, Tofu-Hack darin zerbröseln, mit der Marinade vermengen und beiseitestellen.

Varoma abnehmen.

Wasser aus dem Mixtopf über die Glasnudeln geben und 5 – 7 Min. einweichen. Anschließend durch den Gareinsatz abgießen.

Währenddessen fortfahren.

Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 50 g [75 g | 100 g] Wasser* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und 5 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Tofu Hack braten.