Scharfe Tomaten-Paprika-Suppe

Name: Scharfe Tomaten-Paprika-Suppe mit überbackenem Käse-Ciabatta
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Ciabatta; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Packung Kirschtomaten; 8 ml Siracha; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Mozzarella "Bocconcino"; 75 g Crème fraîche; 5 g Basilikum; 20 g Hartkäse geraspelt; 4 g Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 10 g Öl; 300 g Wasser; nach Geschmack Zucker

mit überbackenem Käse-Ciabatta

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Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Tomaten-Paprika-Suppe! Gerade im Sommer lieben wir diese scharfe und farbenfrohe Suppe. Durch die Menge an Gemüse und die Kombination mit selbst gemachtem Käse-Ciabatta erhältst Du hier einen ballaststoffreichen Klassiker, den Dein Thermomix einfach für Dich kocht. Supereinfach und superlecker!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Thermomix

•Zeit sparen

•Healthy

Allergenen:

Roggen

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Ciabatta

(Enthält: Roggen, Weizen.)

1 Stück

gelbe Paprika

1 Packung

Kirschtomaten

8 ml

Siracha

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Mozzarella "Bocconcino"

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Basilikum

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

10 g

Öl

300 g

Wasser

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2975 kJ

Energie (kcal)711 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker7 g

Eiweiß15 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 Backblech mit Backpapier.

Blätter vom Basilikum abzupfen und Basilikumblätter in den Mixtopf geben. Geraspelten Hartkäse zugeben, 10 Sek./ Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mozzarella jeweils in 4 Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in die zweite kleine Schüssel umfüllen.

Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 8 – 10 Min. aufbacken. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Währenddessen die Suppe kochen.

Paprika vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Danach Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Salz*, Pfeffer*, 1 Prise Zucker* und Wasser* zugeben. Je nach gewünschter Schärfe Sriracha zufügen. Dann 16 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen das Käse-Ciabatta zubereiten.

Backofen auf Grillfunktion umstellen. Knoblauch abziehen und halbieren. Ciabatta in Scheiben schneiden. Ciabattascheiben mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben und wieder auf das Backblech legen. Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

Nach der Kochzeit Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 55 Sek./Stufe 5-7-9-10 cremig pürieren. Danach mit Salz*, Pfeffer* und/oder Sriracha abschmecken.

TIPP: Wenn Du heiße Flüssigkeit im Thermomix® pürierst, erhöhe langsam die Geschwindigkeit und reduziere die Geschwindigkeit in umgekehrter Reihenfolge von Stufe 10 auf 5-3-1-0 nach dem Pürieren.