Schnelle Fettucine-Pfanne
mit Avocado-Basilikum-Pesto
Sagen wir nicht immer, dass wir Nudeln lieben, weil man sie so unendlich variieren kann? Heute haben wir wieder eine besondere Pesto-Variante mit Avocado für Dich, die Du vielleicht noch nicht kennst, die Du aber zukün ftig sicher öfters auf den Tisch bringen wirst. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Fettuccine
(Enthält: Weizen.)
1 Stück
Avocado
10 g
Basilikum
0.13 Stück
Knoblauch
1 Stück
Zitrone, gewachst
20 g
Parmesan D.O.P.
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)
30 g
gemahlene Mandeln
(Enthält: Schalenfrüchte.)
200 g
Kirschtomaten
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Olivenöl
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zucker
Pfeffer*
Kochutensilien
Zubereitung
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Fettucine darin 3–5 Min. bissfest garen, danach in ein Sieb abgießen.
Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, Schale fein abreiben, dann Saft auspressen. Parmesan fein reiben.
In einem Mixer oder mit einem Pürierstab Avocado, Basilikum, Mandeln, Knoblauch und 2 EL Olivenöl fein pürieren. Ein wenig Zitronenabrieb und 1–2 EL Zitronensaft zufügen und erneut pürieren.
Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer großen Pfanne 1 TL Butter erhitzen, Kirschtomaten und 1 Prise Zucker zufügen. Dann Fettucine mit in Pfanne geben. Avocado-Basilikum-Pesto ebenfalls gut untermischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fettucine-Pfanne auf tiefen Teller verteilen, mit Parmesan bestreuen und genießen!
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