Schnitzel mit Ofenpommes

**Wascht das Gemüse ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 2 große Schüsseln, 1 Backblech mit Backpapier, 1 kleine Schüssel, 1 Gemüsereibe, 3 tiefe Teller, 1 große Pfanne und Frischhaltefolie. **

Heizt den Backofen auf 230° C Ober-/Unterhitze (210° C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1,5 cm breite Spalten (Wedges) schneiden. In einer großen Schüssel mit 11/2 EL [2 EL] Olivenöl, Gewürzmischung und etwas Salz und Pfeffer* mischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.

TIPP: Die Pommes werden knuspriger, wenn Du sie in dieser Zeit 2- bis 3-mal wendest.

Mayonnaise in eine kleine Schüssel umfüllen und mit einer groben Gemüsereibe die Tomate hineinreiben, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurke waschen, Enden abschneiden und Gurke in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben in einer großen Schüssel zusammen mit 11/2 EL [2 EL] Weißweinessig* und 11/2 EL [2 EL]Öl* vermengen und mit Salz, Zucker und Pfeffer* abschmecken.

Schnitzel eventuell zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen. 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller Mehl verteilen.

Im 2. Teller Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.

In den 3. Teller Semmelbrösel geben. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren (diese gut andrücken).