Schweinefilet mit Honig-Rosmarinsoße

Name: Schweinefilet mit Honig-Rosmarinsoße cremigem Käse-Kartoffelstampf und gedämpften Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; ½ Stück Rosmarin Zweig; 250 g Schweinefilet; 250 g Brokkoli; 8 g Honig; 20 g geriebener Hartkäse; 100 ml Milch; 250 ml Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

cremigem Käse-Kartoffelstampf und gedämpften Brokkoli

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir neben jeder Menge Proteine und Ballaststoffe auch die besten Vitamine im Brokkoli. Denn dank des schonenden Dämpfens bleiben diese besser erhalten. Ansonsten bietet unser Rezept alles, um im Herbst glücklich zu bleiben: Deftig-würzige Aromen, cremigen Kartoffelstampf mit einer feinen Käsenote und eine raffinierte Soße mit süßem Honig und Rosmarin.

Tags:

Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

½ Stück

Rosmarin Zweig

250 g

Schweinefilet

250 g

Brokkoli

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

100 ml

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Honig

250 ml

Hühnerbrühe

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2427 kJ

Energie (kcal)580 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate51 g

davon Zucker13 g

Eiweiß42 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 Sieb und 1 große Pfanne.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und vierteln.

In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser füllen, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen.

Kartoffelviertel zugeben und ca. 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Brokkoli in kleine Röschen aufteilen.

Ca. 8 Min. vor Ende der Kartoffel-Garzeit Brokkoliröschen in ein Sieb geben, über den Topf hängen und zugedeckt dämpfen lassen, bis die Röschen weich sind.

Nach dem Ende der Kartoffel-Garzeit Sieb mit dem Gemüse beiseitestellen und Kartoffeln abgießen.

Schweinefilets mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinefilets je Seite 7 – 8 Min. anbraten, bis sie leicht rosa sind.

Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Zwiebel abziehen, halbieren und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden.

Nadeln vom 0.5 [0.75 | 1] Rosmarin abzupfen und diese grob hacken.

250 ml [375 ml | 500 ml] heiße Hühnerbrühe* vorbereiten.

Erneut in der großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelstreifen und gehackten Rosmarin zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, dann mit vorbereiteter Hühnerbrühe ablöschen und ca. 5 Min. einknöcheln lassen.

Honig und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Butter* unterrühren und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.