Schweinefilet mit süßem Senf-Gemüse

Name: Schweinefilet mit süßem Senf-Gemüse dazu cremige Porreesoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 Stück Karotte; ½ Stück Porree; 150 g Kochsahne; 8.5 g körniger Senf; 4 g Rinderbrühe; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 1 Teelöffel Honig

dazu cremige Porreesoße

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•Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 Stück

Karotte

½ Stück

Porree

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8.5 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Rinderbrühe

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

2.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2650 kJ

Energie (kcal)633 kcal

Fett28.6 g

davon gesättigte Fettsäuren10.3 g

Kohlenhydrate47.8 g

davon Zucker31.7 g

Ballaststoffe7.2 g

Eiweiß37.6 g

Salz1.5 g

Trans Fat0.1 g

Potassium16 mg

Calcium19.5 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten schälen, längs vierteln und in 4 – 5 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln waschen und vierteln oder achteln.

Gemüse in einer großen Schüssel mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Hälfte [drei Viertel | dem gesamten] Senf und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen.

Gemüse 25 – 30 Min. backen, bis es weich und außen leicht gebräunt ist.

In einem hohen Rührgefäß 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Rinderbrühe, „Hello Paprika“ und Kochsahne verrühren.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

Schweinefilets mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinefilets aus der Pfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Pfanne für Schritt 4 verwenden.

Hitze reduzieren, in derselben Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Porreeringe darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit dem Sahnemix ablöschen und weitere 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt und der Porree weich ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.