Schweinemedaillons in Sahnesoße

Name: Schweinemedaillons in Sahnesoße dazu in Basilikum geschwenkte Prinzessbohnen und Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Prinzessbohnen; 15 ml Basilikumpaste; 10 ml mittelscharfer Senf; 225 g Kochsahne leicht; 4 g Rinderbrühe; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 75 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl

dazu in Basilikum geschwenkte Prinzessbohnen und Kartoffeln

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

•High Protein

•Low Carb

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Prinzessbohnen

15 ml

Basilikumpaste

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

225 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

75 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2683 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett31.6 g

davon gesättigte Fettsäuren14.2 g

Kohlenhydrate49.5 g

davon Zucker9.5 g

Ballaststoffe7.9 g

Eiweiß39.3 g

Salz2.1 g

Potassium1087.5 mg

Calcium64.5 mg

Iron1.6 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Plastikfolie

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Einen großen Topf mit ausreichend heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in mundgerechte (ca. 2 – 3 cm große) Stücke schneiden.

Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.

Kartoffeln und Bohnen in dem großen Topf für ca. 12 Min. gar kochen, bis beide weich sind.

Aus 75 ml [100 ml | 150 ml] heißem Wasser* und der mitgelieferten Rinderbrühe eine Brühe herstellen.

Währenddessen Schweinefilets in 4 [6 | 8] Stücke schneiden.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Schweinemedaillons 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Hitze der Pfanne reduzieren und Pfanneninhalt mit Kochsahne und vorbereiteter Rinderbrühe ablöschen.

Senf hineinrühren und Soße kurz aufkochen lassen.

Medaillons wieder in die Pfanne zur Soße geben und weitere 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Medaillons in der Mitte nur noch leicht rosa sind und die Soße angedickt ist.

Danach die Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Falls Dir die Soße zu dick geworden ist, gib einfach noch einen Schluck Wasser hinzu.

Kartoffeln und Bohnen durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Gemüse mit Basilikumpaste vermischen.

Medaillons mit Soße und Gemüse auf dem Teller anrichten.

Guten Appetit!