Spaghetti al Pesto Genovese mit Burrata

Name: Spaghetti al Pesto Genovese mit Burrata dazu Prosciutto, Zucchini und Kirschtomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Burrata; 70 g Prosciutto; 270 g Spaghetti; 250 g Kirschtomaten; 1 Stück Zucchini; 10 g Pinienkerne; 20 g Basilikum/Petersilie; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g geriebener Hartkäse; 7 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 1 Esslöffel Butter

dazu Prosciutto, Zucchini und Kirschtomaten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Burrata

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

70 g

Prosciutto

270 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

250 g

Kirschtomaten

1 Stück

Zucchini

10 g

Pinienkerne

20 g

Basilikum/Petersilie

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

7 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)5115 kJ

Energie (kcal)1222 kcal

Fett68 g

davon gesättigte Fettsäuren23 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker12 g

Eiweiß45 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Großer Topf

Zubereitung

Knoblauch abziehen und halbieren. Pinienkerne und Knoblauch in den Mixtopf geben und 7 Min./120 °C/Stufe 1 rösten. Währenddessen Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden. Kräuter mit Stielen in grobe Stücke schneiden.

60 g [80 g | 100 g] Olivenöl*, Kräuter und die Hälfte vom Käse in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

10 g [15 g| 20 g] Olivenöl*, Zucchini und Kirschtomaten in den Mixtopf zugeben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und für 7 – 8 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 150 ml] Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, die Hälfte des Pestos, aufgefangenes Kochwasser*, 10 g [15 g | 20 g] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Soße zur Pasta in den Topf geben. Vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Käse bestreuen. Burrata vorsichtig halbieren und in der Mitte auf der Pasta anrichten. Prosciutto rundherum anrichten und mit restlichem Pesto genießen. Guten Appetit!