Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos mit Garnelen

*Zwiebel abziehen, halbieren, in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben.

Fleischtomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.

Limette halbieren. Saft von 1 [11/2|2] Limettenhälfte zur Salsa pressen und die restliche Limette in Spalten schneiden.

Petersilien- und Korianderblätter fein hacken, dazugeben und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise und Tabasco® Chipotle vermischen.

Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen.

In einer großen Pfanne Öl* erhitzen und Garnelen darin 3 – 4 Min. anbraten, bis diese durchgegart sind.

Knoblauch dazupressen, einmal durchschwenken und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In den letzten 3 Min. der Süßkartoffel-Backzeit Tortilla-Wraps auf ein Backblech legen und bis zum Ende mitbacken.