Tandoori-Süßkartoffel-Karotten-Püree mit Linsengemüse,

Name: Tandoori-Süßkartoffel-Karotten-Püree mit Linsengemüse, dazu knuspriges Naan-Brot
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Karotte; 250 ml Kokosmilch; 100 g Prinzessbohnen; ½ Dose Linsen; 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Zitrone, bio; 100 g braune Champignons; 2 Stück Naan-Brot; 2 g Gewürzmischung "Tandoori"; Stück Salz; Stück Butter; Stück Pfeffer*

dazu knuspriges Naan-Brot

4.4

(20)

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Indien ist weltweit für seine kulinarische Raffinesse bekannt. Eine der Spezialitäten ist die milde Gewürzmischung „Tandoori“. Ein Gemisch aus vielfältigen Gewürzen, das zu einer wahren Geschmacksexplosion führt – also nimm Dich in Acht und lass es Dir schmecken. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•vegan

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Karotte

250 ml

Kokosmilch

100 g

Prinzessbohnen

½ Dose

Linsen

1 Stück

rote Paprika

1 Stück

Zitrone, bio

100 g

braune Champignons

2 Stück

Naan-Brot

(Enthält: Weizen.)

2 g

Gewürzmischung "Tandoori"

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Pfeffer*

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2958 kJ

Energie (kcal)707 kcal

Fett35 g

Kohlenhydrate77 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß17 g

Kochutensilien

•Ofen

•Großer Topf

•Reibe

•Sieb

•Backblech

•Backpapier

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft ) vorheizen.

Süßkartoffel und Karotte schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem großen Topf zusammen mit Kokosmilch und etwas Salz ca. 15 Min. weich garen.

In einem großen Topf kochendes Wasser geben, salzen und Prinzessbohnen darin ca. 8 Min. bissfest garen.

In der Zwischenzeit: Linsen in ein Sieb gießen, mit reichlich kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Schale der Zitrone abreiben, Zitrone halbieren und entsaften. Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Naan-Brote im Backofen ca. 10 Min. aufwärmen.

Währenddessen: Bohnen abgießen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne 1 TL Butter erhitzen, Bohnen, Champignons und Paprika darin unter Wenden 5 – 7 Min. scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Linsen zufügen und mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Nach ca. 1 Min. vom Herd nehmen und zugedeckt ruhen lassen.

Süßkartoffel, Karotte und Kokosmilch nach der Garzeit mit etwas Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft und der Gewürzmischung vermischen und zu einem cremigen Püree zerstampfen. Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Tandoori-Püree auf Tellern verteilen, Linsengemüse dazu anrichten und zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen!