Tomaten-Paprika-Suppe mit Garnelen

Ciabatta auf einen Gitterrost geben und im Backofen 8 – 10 Min. aufbacken.

Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Währenddessen mit dem Kochen der Suppe beginnen.

Paprika vierteln, entkernen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Danach Kirschtomaten, Gemüsebrühe, Salz*, Pfeffer*, 1 Prise Zucker* und 300 g [400 g | 500 g] Wasser* zugeben.

Je nach gewünschter Schärfe ein wenig Chipotle Sauce (Achtung: scharf!) zufügen.

Dann 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen das Käse-Ciabatta zubereiten.

Rost mit Ciabatta aus dem Ofen holen und Backofen auf Grillfunktion umstellen.

Knoblauch abziehen und halbieren.

Ciabatta in Scheiben schneiden.

Ciabattascheiben mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Dann mit zerkleinertem Mozzarella bestreuen und ca. 3 Min. auf dem höchsten Einschub im Backofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.

1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen und Garnelen 3 – 7 Min. braten,bis sie durchgegart sind.

Tipp: Garnelen nach dem Braten sofort in eine kleine Schüssel umfüllen, damit sie knackig bleiben. 

Nach der Kochzeit Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 55 Sek./Stufe 5-7-9-10 cremig pürieren.

Suppe mit Salz*, Pfeffer* und Chipotle Sauce (scharf!) abschmecken.

Tipp: Beim Pürieren heißer Flüssigkeit im Thermomix® langsam die Geschwindigkeit erhöhen und dann in umgekehrter Reihenfolge nach dem Pürieren reduzieren.