Vegetarische Fajitas mit Paprika & Pilzen

Name: Vegetarische Fajitas mit Paprika & Pilzen scharfer Soße und Limettendip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Tomaten; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Paprika; 8 Stück Weizentortillas; 50 g Käse-Mix; 1 Stück Limette, gewachst; 150 g saure Sahne; 200 g Champignons; 75 g Joghurt; 15 ml Sriracha Sauce; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

scharfer Soße und Limettendip

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Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Tomaten

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

8 Stück

Weizentortillas

(Enthält: Weizen.)

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Limette, gewachst

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Champignons

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

Sriracha Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3230 kJ

Energie (kcal)772 kcal

Fett35.3 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate82.6 g

davon Zucker24.9 g

Eiweiß27.4 g

Salz3.2 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Rote Zwiebel abziehen und halbieren. Eine Hälfte in dünne Streifen schneiden. Gelbe und rote Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Schale der Limette abreiben und Limette in Spalten schneiden.

Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten zu den Zwiebeln geben, mischen und marinieren lassen. Saure Sahne mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 mischen. Nach Geschmack einige Tropfen Limettensaft zugeben, mit dem Spatel unterheben und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden und zu den marinierten Zwiebelwürfeln geben. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und weiter marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel nach Geschmack Sriracha-Soße mit Joghurt verrühren (Achtung: scharf!). Dip mit Salz* und Pfeffer* würzen. Alle Tortillas auf einem tiefen Teller stapeln, diesen Teller mit einem zweiten Teller abdecken. Tortillas in den Backofen geben und Backofen auf die niedrigste Stufe einstellen, sodass Deine Tortillas nur warm, aber nicht gebacken werden.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in eine große Pfanne geben und stark erhitzen. Vorbereitete Paprikas und Champignons zugeben und unter ständigem Wenden stark anbraten. Währenddessen das Gemüse salzen* und pfeffern*.

TIPP: Verwende 2 Pfannen bei 3 und 4 Portionen.

Tortillas auf Tellern verteilen und scharfe Soße daraufstreichen. Pfannengemüse, Käse und Tomaten-Zwiebel-Salsa darübergeben, mit Limettendip toppen und mit Limettenspalten genießen.

TIPP: Scharfe Soße, Tomatensalsa, Limettendip, Limettenspalten, Käse-Mix und warme Tortillas auf den Tisch stellen.

Direkt vor dem Essen das heiße Gemüse in der Pfanne dazustellen und die Fajitas auf mexikanische Art genießen.

Guten Appetit!