Auflauf mit Halloumi und Aubergine

Name: Auflauf mit Halloumi und Aubergine mit frischem Basilikum und Knoblauch-Fladenbrot-thermomix
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 Stück Tomaten; 200 g Halloumi; 35 g Tomatenmark; 200 g Aubergine; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 1 g Koriander; 200 g Fladenbrot; 20 g Basilikum; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 g Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 12 ml Balsamicocreme; 350 ml Wasser; 1 g gemahlener Kumin; 75 ml Garflüssigkeit

mit frischem Basilikum und Knoblauch-Fladenbrot-thermomix

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Unser heutiges Gericht ist ein Mix aus den Küchen des Mittelmeers und bringt deswegen typische Zutaten dieser Küchen mit: Aubergine, Halloumi, Knoblauch und Basilikum. Aus dem Gemüse kochst Du eine aromatische Soße. Und da Halloumi nicht schmilzt, kommt heute ein Auflauf der besonderen Art auf den Tisch, denn der salzige Käse bildet eine wunderbare Kruste. Dazu gibt es leckeres Knoblauchbrot. Mhhhmm… guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Tomaten

200 g

Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Tomatenmark

200 g

Aubergine

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

1 g

Koriander

200 g

Fladenbrot

(Enthält: Weizen.)

20 g

Basilikum

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 g

gemahlener Kumin

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 g

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

75 ml

Garflüssigkeit

Nährwertangaben

Energie (kJ)4025 kJ

Energie (kcal)962 kcal

Fett58 g

davon gesättigte Fettsäuren22 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker22 g

Eiweiß37 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Auflaufform, 1 große Pfanne und 1 Backblech mit Backpapier.

Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.Varoma-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. 1 [ 2 ] Knoblauchzehe (ungeschält) auf den V-Einlegeboden legen und Varoma verschließen. Wasser* in den Mixtopf geben und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Halloumi in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Restlichen Knoblauch abziehen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebel- und Knoblauchstreifen darin 3 Min. anbraten.

Tomatenwürfel und Koriander & Kumin zufügen und kurz mitbraten. Varoma abnehmen. Heiße 75 ml [110 ml | 150 ml] Garflüssigkeit* (siehe Zutatenliste) in die Pfanne zugeben. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Tomatenmark, Balsamicocreme, Salz* und Pfeffer* dazugeben, verrühren und die vorgegarten Auberginenwürfel zugeben. Nochmals vermengen und abschmecken.

Tomaten-Auberginen in eine große Auflaufform geben und Halloumischeiben darüber verteilen. Auflauf für ca. 20 Min. im Ofen backen. Währenddessen Fladenbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Mixtopf leeren und trocknen. Gedämpfte Knoblauchzehe abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. Knoblauchöl auf die Brotscheiben träufeln und Knoblauchbrot 5 – 10 Min. mit in den Backofen geben und knusprig aufbacken.

Brot aus dem Ofen nehmen und Auflauf noch ca. 2 Min. grillen, bis der Halloumi goldbraun ist. Auflauf mit frischen Basilikumblättern bestreuen, auf Teller verteilen und mit Knoblauchbrot genießen.

Guten Appetit!