Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Portobello

Name: Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Portobello in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnüssen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 150 g Babyspinat; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; ½ Stück rote Chilischote; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 150 g Kochsahne leicht; 20 g Walnüsse; 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 g Gemüsebrühpulver; 3 Stück Portobello-Pilze; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser

in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnüssen

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Family

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Walnüsse

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

150 g

Babyspinat

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

½ Stück

rote Chilischote

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

3 Stück

Portobello-Pilze

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2762 kJ

Energie (kcal)660 kcal

Fett31.8 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate71.5 g

davon Zucker10.7 g

Eiweiß21.8 g

Salz3.94 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Portobello in Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Petersilienblätter und Schnittlauch zusammen fein hacken.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Spätzle in der Pfanne ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.

Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen. Portobello, Knoblauch, Zwiebel und Chili (Achtung: scharf!) ca. 5 Min. anbraten.

Pfannengemüse mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, die Hälfte [drei Viertel | die gesamte] Gemüsebrühe einrühren und alles 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.