EM-Fieber Frankreich: Gebackener Camembert

In einer großen Pfanne 1 EL Butter und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Walnüsse, Thymianblätter und Cranberrys zugeben, diesen Crumble 3 – 4 Min. karamellisieren lassen.

Camemberts auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, kreuzförmig einschneiden und vorsichtig in der Mitte ein wenig auseinanderziehen. Crumble gleichmäßig darauf verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 12 Min. backen.

Tipp: Crumble, der evtl. aufs Backblech fällt, wird während des Backens besonders knusprig.

Währenddessen: Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen und 1 EL Olivenöl darin erhitzen. Champignons zufügen und 4 – 5 Min. braun anbraten. Dann kurz vom Herd nehmen und warmhalten.

In einer großen Schüssel 1 EL Olivenöl, ½ EL (Balsamico-)Essig, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, Salat-Mix unterheben.